泡椒肉絲面
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泡椒肉絲面
泡椒肉絲是四川一帶的漢族風味名菜，屬于川菜系。豬肉切絲；豬肉絲內(nèi)加入鹽、酒、生粉拌腌二十分鐘；泡椒切段；姜、木耳切絲； 蔥切段；炒鍋放油燒熱，肉絲過油撈出；鍋中留油，爆香泡椒、姜、蔥、木耳，下肉絲同炒；澆入醬油、麻油、醋即可。
