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麻小九（臺式味）清淡、爽口、實惠、價廉。而且拉抻起來風情萬象令無論南方人、北方人還是外國朋友， 均感到奇妙無比， 不可思議!我們把它視之為面食藝術的造型表演， 實不為過。麻小九（臺式味）不僅具有牛肉爛軟，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點。