湘莞秘制排骨
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湘莞秘制排骨
湘莞三鮮面的秘制排骨，排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。湘莞三鮮面的秘制排骨做法：排骨洗凈、淋去水份。花椒、大料、蔥、姜、蒜、桂皮少許，醬豆腐1塊。排骨焯水待用，油鍋燒熱后加入白糖少許，燒到變色。放入焯水后的排骨上色，放入蔥姜等調(diào)料翻炒，放入醬豆腐、開水沒過排骨大火煮開后中火45分鐘，收汁出鍋即可。
