老莫涼皮-肉夾饃
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老莫涼皮-肉夾饃
老莫涼皮-肉夾饃
產(chǎn)品名稱：老莫涼皮
老莫肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，其實這是與古漢語有關：肉夾饃之所以叫“肉夾于饃”，因為“肉”字放在前面起到強調的作用，自然引人垂涎欲滴。更是中國陜西省漢族特色食物之一。陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃(與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩)。作為陜西省的著名小吃，老莫肉夾饃中的原料豬肉不僅為人類提供了優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，更可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能有效改善缺鐵性貧血。
