創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

米皮以其顏色亮白、廣潤，皮薄、細(xì)軟、柔韌而廣受食客喜愛，加上陜西獨(dú)特的口味，辣、酸、筋、爽、涼，吃起來別具一番風(fēng)味?！捌や?zhàn)于w家”的米皮，傳承陜西戶縣秦鎮(zhèn)的著名特色小吃，是陜西涼皮“四大花旦”之一，因產(chǎn)于西安戶縣秦鎮(zhèn)而得名，又叫秦鎮(zhèn)涼皮，以大米為主料蒸制而成。“皮鋪?zhàn)于w家”米皮用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的一種秈米制成，制作工序包括泡米、磨漿和蒸制。師傅當(dāng)著顧客的面，用一把幾十斤重的大刀把整張的米皮切成細(xì)條，拌上特制的辣椒油、醋和鹽，加上黃瓜絲和豆芽，一碗碗看來紅通通、吃來“筋、薄、細(xì)、軟”、涼爽可口的秦鎮(zhèn)米皮就可以上桌了食用了。