今年冬至，***個鮮果期貨品種——蘋果期貨上市了。12月22日，以紅富士鮮蘋果為標(biāo)的蘋果期貨在鄭州商品交易所上市交易。22日下午，蘋果期貨收盤漲4.06%，領(lǐng)漲期貨市場其他品種。
需要指出的是，由于蘋果種類較多，此番掛牌的蘋果期貨交易品種是紅富士。在實物交割時，只有紅富士品種的蘋果才能拿來交割，其他品種如黃元帥、國光都不在可交割蘋果品種之列。
選擇紅富士品種基于了幾種考慮。
蘋果在中國的產(chǎn)區(qū)涉及25個省市，年產(chǎn)量4300萬噸，所有的蘋果種類“紅富士”*廣為熟知，并且在產(chǎn)量上占國內(nèi)蘋果產(chǎn)量的70%。
再就是儲藏時間長的特點，其他品種如黃元帥，雖然多汁，甜脆可口，但是黃元帥在儲存期糖分消耗很快，脆度也會下降，并且易形成爛點，且多數(shù)自果心向外腐爛。
紅富士就不一樣了，紅富士果實中有9%-11%是單糖，果肉緊密，與其他蘋果相比更耐儲存，室溫下可保存4個月，冷藏約5-7個月。
蘋果期貨可規(guī)避果農(nóng)風(fēng)險
從整體產(chǎn)量看，2005年至2016年間，我國蘋果產(chǎn)量從2401萬噸增長到4380萬噸，增長幅度達到82%。
從價格上看，蘋果和大宗產(chǎn)品一樣，價格波動頻繁。2010年蘋果價格猛漲28%，漲至2014年價格封頂，2015年又慘跌近16%。2016年，全年蘋果市場整體低位運行，上半年普遍虧損，產(chǎn)業(yè)鏈上相關(guān)主體難以主動應(yīng)對市場供需變化，只能被動承受價格波動風(fēng)險。
而我國的蘋果生產(chǎn)主要以中小農(nóng)戶為主，市場價格由供需關(guān)系決定，正因為此也吸引了大量的投機囤貨者，惡意囤貨造成供需關(guān)系不平衡，出現(xiàn)“果賤傷農(nóng)”、損失嚴重的情況。
蘋果期貨的推出，對企業(yè)和果農(nóng)帶來了很大的有利作用，果農(nóng)就可以通過公開透明的蘋果期貨價格，消除市場信息不對稱的劣勢，自己把握市場行情，穩(wěn)定收益。
然后就是國家可以發(fā)揮期貨市場在資源配置中的作用。推動發(fā)展規(guī)模化種植，提高蘋果生產(chǎn)集約化程度。
再就是有利于提高蘋果產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化水平，提升我國蘋果在**上的競爭力，增加蘋果出口數(shù)量，提高蘋果銷售價格，讓國產(chǎn)蘋果更好地走出去。
蘋果期貨的上市，讓蘋果更甜。
