餐飲創(chuàng)業(yè)先賠后*”曾經(jīng)是業(yè)內(nèi)人士熟知的游戲規(guī)則，但是，像我們這樣沒*沒經(jīng)驗(yàn)沒人脈的普通人，總不堪承受賠*的后果，于是一次次止步創(chuàng)業(yè)良機(jī)。還好，近幾年互聯(lián)網(wǎng)營銷的興起，這種游戲規(guī)則終被打破。商家借宣傳之力，就能讓餐館迅速走紅、**，跨過“賠*困難階段”。
有人問了，為什么身邊許多中小餐廳周圍人群密度不小，卻始終經(jīng)營很差呢?很大的可能就是因?yàn)椴粫嫘∩倘Φ臓I銷。想要餐飲創(chuàng)業(yè)成功，您至少要先做好下面這些功課!
一提高服務(wù)質(zhì)量
員工服務(wù)質(zhì)量對于餐廳而言，是一個(gè)極易被忽略又非常重要的細(xì)節(jié)，客人到餐廳除了吃飽吃好，
切身的體驗(yàn)就是享受來自餐廳員工的服務(wù)。餐飲業(yè)作為服務(wù)業(yè)的重要行業(yè)，必須具有服務(wù)業(yè)的特色，提供**的服務(wù)，讓客戶滿意?，F(xiàn)在很多中小型餐廳并不重視這一點(diǎn)，言語粗魯，慢待客人，處理問題不及時(shí)等等，這類餐廳必不會長遠(yuǎn)，在任何時(shí)代都面臨著被淘汰。
餐廳員工服務(wù)質(zhì)量若想得到本質(zhì)提升，須具備下面三種素質(zhì)培養(yǎng)，即服務(wù)員飽滿精神狀態(tài)，言行舉止的得體，技能技巧熟練運(yùn)用。這三個(gè)要素有了，并保持在一個(gè)較高的水平上，進(jìn)店的客人就會身不由己地受到感染，身心處于一種愉悅的狀態(tài)中，滿意度自然提升，回頭客轉(zhuǎn)化率就能迅速提升幾個(gè)點(diǎn)。
二同城****
中小型餐飲業(yè)的圈子雖然說是小圈子，但覆蓋面還是很廣的，怎么從這個(gè)小圈子里面撈到咱們的客戶呢?那就需要先對餐廳進(jìn)行一個(gè)定位，確定我們的服務(wù)人群，有了一個(gè)目標(biāo)之后，我們就可以有針對性的進(jìn)行營銷**了。那么有哪些方法可用呢?針對小區(qū)的客戶，
好是下班的時(shí)候去，這時(shí)候客戶才有可能有時(shí)間閱讀你的傳單或者其他類型的宣傳資料;其次，是在小區(qū)做一些小活動(dòng)，比如掃二維碼關(guān)注**公眾賬號后可以獲得優(yōu)惠劵，這樣子就可以得到客戶的聯(lián)系方式了，只有有了客戶的聯(lián)系方式，我們就可以對客戶進(jìn)行點(diǎn)對點(diǎn)的****。
因?yàn)?*在餐廳的營銷中占有很重要的位置，我們就詳細(xì)說說**營銷?；ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代每個(gè)人都是媒體，咱們做**營銷就是做口碑，通過一些特惠活動(dòng)，讓大家在朋友圈分享起來，提高餐廳的曝光率。鼓勵(lì)客人在吃飯前或者吃飯后進(jìn)行分享，贈送小禮品，提高餐廳的服務(wù)質(zhì)量，讓客人很樂意進(jìn)行分享，在朋友圈轟炸式的宣傳之下，很難說餐廳不*起來。
三舒適的餐廳環(huán)境
色香味俱全，“色”為什么排在
?因?yàn)槌砸坏烂朗巢似?，秀色可餐才能下咽。舉一反三進(jìn)行思考，舒適的就餐環(huán)境又何嘗不是餐廳的“色”?我們可以看看那些經(jīng)營業(yè)績**的餐廳，哪個(gè)不是裝修的很有格調(diào)?哪個(gè)不把進(jìn)餐環(huán)境放在重要的位置?咱們的中小型餐廳往往容易忽視這個(gè)問題，很多中小餐館，進(jìn)餐環(huán)境普遍不好，體驗(yàn)很差。老一輩的人還能理解，而即將成為消費(fèi)主力的80后、90后、00后呢?他們能接受嗎?年輕人下館子不光是吃飽，還要吃得好，體驗(yàn)好，吃完之后身心俱爽，這些才是關(guān)鍵。
四特色菜品是根本
做到上一個(gè)點(diǎn)還不夠，因?yàn)楫?dāng)你的競爭對手趕上來了之后，競爭又開始白熱化了。這就需要店里有拿手好菜，能讓客人記得住。餐廳得有比同類餐廳更具有鮮明特色的菜品，也不需要太多，能壓倒對手就可以，但也不能太少，這樣容易被貼標(biāo)簽，流失部分客戶。
